Удосконалення фахової майстерності майстрів виробничого навчання
Майстер виробничого навчання Державного професійно-технічного навчального закладу «Шосткинське вище професійне училище» Ольга ТЕСЛЕНКО, 16-23 жовтня 2023 року на базі Державного навчального закладу "Сумський центр професійно-технічної освіти харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу" разом із 11 майстрами виробничого навчання за професією “Кухар” закладів професійно-технічної освіти Сумської області з представниками готельно-ресторанних господарств міста Суми успішно пройшли стажування та підвищили професійні компетентності в рамках програми "Приготування кулінарних страв за технологіями Су-від та молекулярної кухні з використанням елементів Фудпейрінгу".
Такий проєкт став можливим завдяки фінансовій підтримці Громадської організації "Міжнародна фундація розвитку" за сприяння Проєкту Агентства США з міжнародного розвитку "Економічна підтримка України".
Програма стажування, розрахована на 30 годин, передбачала вивчення теоретичного матеріалу в онлайн-форматі, відпрацювання практичних навичок та демонстраційний іспит.
Під час професійно-практичної підготовки слухачі опановували професійні навички з приготування страв здорового харчування за технологією Су-від (Sous-vide).
Також за технологією молекулярної кухні з викоританням елементів Фудпейрінгу слухачі вправлялися з приготування холодних і гарячих супів.
Результатами навчання стало набуття додаткових професійних компетентностей з професії «Кухар» та отримання сертифікату Громадської організації "Міжнародна фундація розвитку" за сприяння Проєкту Агентства США з міжнародного розвитку "Економічна підтримка України".
